轉載【中國時報】◎卓資彬（台北市漢方中醫診所醫師）91/01/30

眾所周知，植物的胚芽是種子發芽的部位，是生命的泉源。小麥胚芽也不例外，是小麥最營養的
精華部分，約占整個麥粒的2.5％，含8％蛋白質、7％泛酸、2％菸鹼酸，豐富的維生素每100克
含22毫克的維生素Ｅ和多量的B1、B2、B6及豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。

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