好客誌

你一天的飲食，能吃得到5根胡蘿蔔、1顆檸檬或3.6碟青花菜，甚至是3杯牛奶、10公斤的花生？

8成台灣人偏食，營養不均衡
每天如果能從飲食中攝取到足量的維生素和礦物質，可以讓身體常保健康，遠離疾病。按衛生署的研究，

為預防心臟病，每人每天應攝取100個國際單位的維生素E，相當於一天吃6量杯（約5,000大卡）的花生，

而每人每天應攝取20~30克的膳食纖維，每人每天就應該吃到1碟100克蔬菜或5碗白飯。

壞習慣，讓身體少了些養分
據衛生署統計，國人8成以上有偏食習慣，營養攝取並不均衡。安麗紐崔萊表示，國人普遍營養不均衡原因

在於飲食偏廢，外食偏愛的速食多半是高脂肪、低纖維，明顯缺乏維生素A與C；食物內容也乏變化，或因

過度烹煮使營養素流失，也有的食材來源含抗生素或殘留重金屬，更有人為減重節食，造成維生素和礦物質

攝取不足，生活習慣不佳也會造成營養失衡，像是熬夜、抽菸、喝酒，這些人都有可能缺乏維生素B群。

藉助市售的各種營養補充品，或許是解決營養不均有效且便利的方法。