鹽巴不只是拿來煮菜調味,更有許多不同的妙用,只要
了解一點用鹽的小常識,鹽巴就變成超實用的小幫手!
-食物小常識
●防止維他命C流失
榨果汁時可添加鹽,便可防止維他命C流失。
●咖啡
煮咖啡也可添加少許鹽,可增加咖啡風味。
●煮水煮蛋
煮蛋時可放些鹽,防止蛋殼破裂,破裂的蛋蛋白也不會流出,
煮好後也容易剝殼。
●牛奶與醋
牛奶或醋加點鹽可保存多日不變味。
●蛤蠣
可幫助蛤蠣吐沙。
●鹽水煮飯
用鹽水煮飯能使蒸熟的飯鬆軟。
●乳酪
可預防乳酪發霉。
●防止水果變色
只要富含鐵質的水果削皮後都容易變色,可泡一下鹽水。
●洗菜驅蟲
煮菜前要先洗淨蔬菜,浸泡鹽水稍後片刻。
●煮菜噴油
油炸時,能放些鹽,能防止油噴,也可防止食物黏鍋。
●烤肉妙用
烤肉或是露營時,可用報紙包食鹽放入火中,能增強火力,減少煙霧。
-清潔小常識